Necesidad transcorre a l'interior d'una fàbrica d'estores d'espart de Blanca (Múrcia) on, curiosament, únicament treballen dones. El vídeo ens mostra el procés de creació artesanal de les estoreres al mateix temps que narren anècdotes de les seves vides, els seus quefers i quotidianitats.

A partir d'aquí, a través de diverses seqüències realitzades amb primers plans, apreciant l'esforç manual que han de fer les dones per a unir, amb una agulla, les diferents capes de l'espart trenat. Escoltem la veu dels seus protagonistes «a alegria que vaig tenir de portar el primer jornal a la meva casa. El primer dia que li vaig lliurar el jornal a la meva mare li vaig dir: mamà, ja no passarem gana», comenta una d'elles.

Testimoniatges que reflecteixen la rutina d'un treball artesanal que produeix objectes bells. En l'última escena, les estoreres conformen la catifa girant entorn a ella, com si d'un ritual religiós es tractés. Escoltem com a so i teló de fons música que rememora la mecanicitat de la vida ideada per George Gurdjieff.