Aitziber Olaskoaga és graduada en Cinema i Mitjans Audiovisuals en la ESCAC (Escola Superior de Cinema i Audiovisuals de Catalonia), Barcelona, en l'especialitat de cinematografia.

En el 2015 va rebre una beca del Ministeri de Cultura d'Espanya i es va traslladar a Los Angeles durant set mesos. Allí va finalitzar el mediometratge La sonrisa telefónica, seleccionat com un dels millors curtmetratges de l'any per la revesteixi Cuadernos Caimán i programat en diversos festivals del territori nacional i internacional, rebent un esment especial en el Jihlava International Documentary Film Festival (República Txeca).

En el 2016 va rebre una beca de Califòrnia Institute of the Arts (EUA), on actualment estudia el màster Film & Video i treballa com la projeccionista principal del cinema de la universitat.